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            四川涼菜調味料的做法


              四川涼菜調味料的做法
              材料:豌豆涼粉調料:豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。
              調料中的豆豉醬是關鍵,豆豉醬的制作方法是:材料:黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克
              做法:
              1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎;
              2、鍋燒熱放油,將郫縣豆瓣放入炒香;
              3、放入黑豆豉和姜末炒香;
              4、加入糖、味精調味,用水淀粉勾芡即可,晾涼后即可作為涼粉調料。涼菜調味料
              做好的豆豉醬,很香~~~
              1.將涼粉切成細條碼在碗內;
              2.將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中,拌勻即可享用。涼菜調味料
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